夏季將來了，小龍蝦不遠了！

    也許在中國人看來，夏天到了，也是小龍蝦較繁盛的時候了。中國人對小龍蝦的熱愛，那是比比皆是。小龍蝦來了，小龍蝦熟了，口腹生香。

    小龍蝦來了，小龍蝦熟了，不亞於櫻桃熟了的感覺，口腹生香。無論是露天的夜市還是酒店，小龍蝦來了都是受到貴賓級待遇。客人們爭先搶食，大廚們小心侍候。在我的城市夏天吃小龍蝦，真是一道風景。家人或三五好友圍在一起喝點啤酒，吃著小龍蝦就如同融在了夏天的熱烈裏。人人臉上愉悅的笑容放著油亮的光彩，猶如過大年。

     購買小龍蝦回來後，清洗蝦較麻煩。活的蝦張牙舞爪，一不小心就被爪子給夾傷了。左手前三個指頭控製蝦頭，無名指和小指固定蝦肚子，右手用牙刷對著水衝刷幹淨後，再抽腸衣，剪蝦鰓。這樣一洗一抽一剪，蝦也就死了。為了美味的小龍蝦，在這些洗的過程，包括用啤酒，蒜瓣，辣椒，薑等調料的烹調過程，都是用熟悉的材料。這也是一個鍛煉廚藝的時候，我不能錯過。